無抗生素雞肉-放山雞-有機火龍果sutsaiorganicfarm.com.tw

1. 雞肉冷水葱結+生薑下鍋，適量料酒煮沸撈起備用
2. 雞肉用冷水清洗一遍，把油脂切出來備用，雞肉切成小塊比較好入味
3. 砂鍋熱鍋，摸把雞油雞皮放入鍋内逼出油脂，再放入葱白部分，不停的翻動葱白，葱白炸至金黃色撈起，葱油就做好了，留一下一部分其他的裝起來，以後炒菜或者做蘸料也方便
4. 放入薑片，薑片微捲的時候倒入雞肉翻炒至金黃色，從鍋邊倒入RO水，剛好沒過雞肉即可，放入泡發好的香菇，中小火半小時，放入葱綠關火悶5分鐘即可。

作法：

1.先將雞肉放入滾水川燙去血水，約3~5分鐘撈起備用。（若不想太油可先去皮）

2.將雞肉、薑片，蒜粒依序放入鍋裡，清水沖洗香菇後再放入鍋內，

3.將剝皮辣椒罐倒入，注入1,800cc水，蓋上鍋蓋，開中大火燉煮，

4.待湯汁滾再轉小火燉煮 30 分鐘，起鍋前5分鐘放入枸杞及紅棗。

5.最後依自己喜好放入少許鹽巴調味就完成了。

【醬汁】

蒜泥20克

糖2湯匙

鹽2匙

醬油4湯匙

米酒2湯匙

蜂蜜2湯匙

黑麻油2匙

韓式辣醬2湯匙

【材料】

馬鈴薯2個

紅蘿蔔1條

洋蔥半顆

蔥適量